Daun Kelor: Superfood Lokal yang Bisa Bantu Cegah Stunting, Ini Fakta dan Manfaatnya

05 Sep, 2025

Stunting adalah hambatan pertumbuhan yang membuat tinggi badan anak tidak sesuai dengan usianya. Ukurannya jelas: tinggi badan terhadap usia (TB/U) di bawah −2 standar deviasi. Dampaknya tidak hanya soal tinggi, tetapi juga perkembangan fisik dan kemampuan belajar anak. Di dokumen yang kita rujuk, angka balita sangat pendek dan pendek tercatat 30,8% dan belum mencapai target 28% pada saat publikasi sumber tersebut¹.

Kabar baiknya, pemenuhan gizi harian bisa diperkuat dengan bahan pangan lokal yang mudah dijangkau, salah satunya dengan mengambil manfaat daun kelor (Moringa oleifera). Hasil literatur review yang berjudul "Pengaruh Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Pencegahan Stunting" meninjau bukti dari 5 jurnal dan menyimpulkan ada pengaruh yang signifikan penggunaan kelor terhadap pencegahan stunting pada anak¹. Simak sampai habis artikel ini untuk memahami detailnya.

Mengapa Kelor Relevan untuk Pencegahan Stunting

Profil gizi yang padat

Beberapa data yang dirangkum dalam literatur menunjukkan perbandingan yang mudah dibayangkan:

• Vitamin A sampai 10 kali wortel.
• Kalsium 17 kali susu.
• Kalium 15 kali pisang.
• Zat besi 25 kali bayam.
• Protein 9 kali yoghurt.

Data analisis daun kelor kering dari Zambia menampilkan kandungan yang menonjol: zat besi 24,5 mg/100 g, kalsium 1.468 mg/100 g, dengan protein kasar ±30,9 g/100 g. Kandungan ini penting bagi pertumbuhan dan perkembangan anak, terutama untuk mencegah kekurangan gizi dan pertumbuhan terhambat¹.

Bukti ringkas dari literatur

Tinjauan pustaka ini mengompilasi 5 penelitian yang mengevaluasi berbagai bentuk pemanfaatan kelor: fortifikasi makanan anak, kudapan berbasis kelor, ekstrak kelor untuk balita, dan intervensi pada masa kehamilan. Hasil umumnya konsisten mengarah pada perbaikan asupan gizi dan indikator pertumbuhan tertentu, jika kelor dijadikan bagian dari pola makan seimbang¹.

Apa Kata Penelitian (Bahasa Sederhana)

Fortifikasi MP-ASI dan kudapan berbasis kelor

• Kajian menyebut fortifikasi makanan bayi lokal dengan bubuk kelor dapat meningkatkan ketercukupan mineral, vitamin, protein, karbohidrat, vitamin A, dan kalsium. Implikasinya, masakan rumahan yang ditambah bubuk kelor menjadi lebih padat gizi untuk menunjang tumbuh kembang¹.
• Studi eksperimental menyimpulkan biskuit daun kelor dapat digunakan sebagai alternatif makanan selingan untuk balita stunting, sehingga memudahkan pemberian tambahan gizi di luar waktu makan utama¹.
• Contoh penerapan fortifikasi dapat ditemukan di resep MP‑ASI dengan bubuk kelor.

Ekstrak kelor pada balita

Penelitian kuasi-eksperimental pada balita menunjukkan pemberian ekstrak Moringa oleifera berkaitan dengan kenaikan rata-rata tinggi badan, dengan satu hasil yang dilaporkan sebesar 0,342 cm dan prediksi 16,2% perbaikan dalam periode pengamatan penelitian tersebut¹.

Intervensi saat hamil

Rangkuman literatur menggarisbawahi perhatian khusus periode 0–24 bulan yang belum selalu menunjukkan hasil konsisten untuk stunting, sehingga sebagian peneliti menilai efek intervensi kelor saat kehamilan terhadap kejadian stunting anak usia 36–42 bulan. Artinya, dukungan gizi mikro pada ibu hamil berpotensi berimbas pada risiko stunting anak di usia prasekolah¹.

Angka dan Fakta Tambahan yang Perlu Dicatat

Dosis yang pernah digunakan dalam studi

• Bubuk kelor 14 g/hari (dibagi dua kali) dilaporkan aman untuk anak dan remaja dalam jangka pendek maupun panjang pada studi yang dikutip dalam literatur ini¹.

Hasil penggunaan bubuk daun kelor 60 hari

• Pada anak dengan KEP derajat II (sedang), 70% meningkat menjadi KEP derajat I (ringan).
• Pada anak dengan KEP derajat I (ringan), 60% menunjukkan peningkatan status gizi yang signifikan. Temuan ini mendukung peran bubuk kelor sebagai suplementasi penanggulangan KEP pada balita¹.

KEP adalah singkatan dari Kurang Energi Protein, merupakan kondisi kekurangan gizi yang terjadi pada anak-anak. Semakin tinggi derajat KEP, makin tinggi pula tingkat keparahan kekurangan gizinya.

Cara minum yang disarankan

Untuk ekstrak kelor, sumber menyarankan tidak mencampur dengan teh, susu, kopi, atau cokelat karena dapat menghambat penyerapan zat tertentu, khususnya kalsium. Pilih air putih atau air jeruk¹.

Siapa yang Paling Diuntungkan

Ibu hamil dan menyusui

Kandungan protein dan mikronutrien pada daun kelor dikaitkan dengan pencegahan anemia, peningkatan kuantitas ASI, serta dukungan kenaikan berat badan ibu hamil. Pemenuhan gizi ibu selama hamil dan menyusui berhubungan dengan penurunan risiko stunting anak di kemudian hari¹.

Bayi dan balita

Untuk bayi dan balita, kelor dapat dijadikan pelengkap menu harian. Kuncinya tetap pola makan seimbang, bukan menggantikan lauk bergizi atau ASI. Bukti fortifikasi MP-ASI (Makanan Pengganti Air Susu Ibu) serta kudapan berbasis kelor menunjukkan daya terima dan manfaat pada indikator gizi yang diteliti¹.

Cara Pakai yang Praktis di Rumah

Pilihan bentuk dan olahan

• Daun segar: sayur bening, tumis, campuran sop.
• Bubuk kelor: taburkan tipis pada bubur, omelet, perkedel, atau adonan camilan.
• Produk olahan: biskuit/selingan berbasis kelor untuk menambah peluang asupan gizi harian¹.

Porsi harian yang bijak

Gunakan kelor secukupnya sebagai pelengkap menu keluarga. Angka 14 g bubuk/hari merupakan contoh dosis dari penelitian pada kelompok anak dan remaja, bukan panduan tunggal untuk semua anak. Sesuaikan dengan kebutuhan, usia, dan kondisi kesehatan, serta konsultasikan bila ragu¹.

Tips memilih, mengolah, menyimpan

• Pilih daun hijau segar, cuci bersih.
• Masak singkat agar kehilangan nutrisi sensitif panas bisa diminimalkan.
• Simpan bubuk di wadah kedap udara, kering, dan terlindung dari panas serta cahaya.

Batasan dan Catatan Kehati-hatian

Kekuatan bukti

Artikel yang kita rujuk adalah literatur review yang menghimpun 5 penelitian. Mutu dan desain setiap studi memengaruhi kekuatan kesimpulan, sehingga klaim manfaat perlu disampaikan proporsional¹.

Bukan satu-satunya solusi

Kelor bukan pengganti makanan pokok, lauk berprotein, imunisasi, sanitasi, maupun pemantauan tumbuh kembang. Kelor adalah pelengkap untuk membantu pemenuhan gizi. Terutama di 1000 HPK (1000 Hari Pertama Kehidupan), intervensi gizi yang menyeluruh tetap menentukan¹.

Ringkasan Inti

• Daun kelor kaya protein dan mikronutrien penting, dengan beberapa indikator kandungan jauh lebih tinggi daripada bahan pangan populer lain menurut data yang dirangkum dalam literatur. Penggunaan bentuk bubuk memudahkan penambahan kelor ke makanan harian¹.
• Bukti dari 5 studi menunjukkan pengaruh signifikan kelor terhadap upaya pencegahan stunting, termasuk melalui fortifikasi MP-ASI, kudapan berbasis kelor, ekstrak untuk balita, dan dukungan gizi pada ibu hamil. Manfaatnya paling terasa bila menjadi bagian dari pola makan seimbang, dengan cara pakai yang bijak dan aman¹.

FAQ

Apa itu stunting?

Stunting adalah hambatan pertumbuhan yang ditandai tinggi badan anak lebih rendah dari standar usianya akibat kekurangan gizi dalam waktu lama. Dampaknya bisa memengaruhi kesehatan dan kemampuan belajar.

Benarkah kelor bisa membantu mencegah stunting?

Berdasarkan tinjauan beberapa penelitian, pemanfaatan kelor sebagai bagian pola makan seimbang berpotensi memperbaiki asupan gizi dan mendukung indikator pertumbuhan. Kelor bukan satu-satunya solusi, tetapi dapat menjadi pelengkap yang berguna.

Bagaimana cara memberi kelor untuk balita?

Gunakan daun segar dalam sayur bening, sop, atau tumis. Bubuk kelor bisa ditaburkan tipis ke bubur, omelet, perkedel, atau adonan camilan agar lebih mudah diterima anak.

Berapa takaran harian yang aman menurut studi?

Beberapa penelitian menggunakan contoh takaran sekitar 14 gram bubuk kelor per hari yang dibagi dua kali pada anak dan remaja. Angka ini contoh dari studi, bukan aturan baku untuk semua. Sesuaikan dengan kondisi anak dan konsultasikan bila ragu.

Apakah kelor aman untuk ibu hamil dan menyusui?

Dalam porsi wajar sebagai sayur, umumnya aman. Untuk bentuk ekstrak atau suplemen, sebaiknya konsultasi ke tenaga kesehatan karena kebutuhan tiap ibu berbeda.

Lebih baik daun segar atau bubuk?

Keduanya bisa. Daun segar cocok untuk masakan rumahan, sementara bubuk kelor praktis sebagai fortifikasi menu harian. Pilih yang paling mudah diterapkan dan disukai keluarga.

Apa yang perlu dihindari saat mengonsumsi kelor?

Untuk bentuk ekstrak, hindari mencampur dengan teh, kopi, susu, atau cokelat karena dapat mengurangi penyerapan mineral tertentu. Gunakan air putih atau air jeruk.

Apakah ada efek samping?

Umumnya aman dalam porsi kuliner. Tetap perhatikan kemungkinan alergi atau keluhan pencernaan pada sebagian orang. Hentikan pemakaian bila muncul gejala yang mengganggu.

Bisakah kelor menggantikan lauk atau ASI?

Tidak. Kelor adalah pelengkap. Anak tetap perlu lauk berprotein seperti telur, ikan, ayam, tempe, atau tahu, dan ASI tetap prioritas sesuai usia.

Bagaimana cara menyimpan bubuk kelor agar gizinya terjaga?

Simpan di wadah kedap udara, kering, terlindung dari panas dan cahaya. Tutup rapat setelah digunakan agar kualitas tetap baik.

#berita #kelor